Malzemeleri: Yarım kg kuşbaşı kuzu eti, dört yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı), dört baş kuru soğan, bir yemek kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı kırmızıbiber, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı nane, üç su bardağı bulgur, dört beş dal ince kıyılmış maydanoz.
Yapılışı: İnce kıyılmış iki baş kuru soğan iki yemek kaşığı sadeyağda pembeleştirilir. Bulgur ilave edilerek kavrulur. Bir yemek kaşığı domates salçası konur. Diğer tarafta tencereye kuşbaşı et konup suyu çekilinceye kadar karıştırılarak pişirilir. İki yemek kaşığı sadeyağ konup kavrulur. Et kavrulunca ince doğranmış soğan, tuz, nane konur (Et soğanla kavrulmaz). Derin kenarlı bir kabın ortasına et toplanır, kavrulmuş olan bulgurla her tarafı kapatılır, yani etler bulgurun içine gömülür. Hafif ateşte sıcak su dökülerek pişirilir. Pişince üstüne ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
Gömmeli bulgur pilavı
