Malzemeleri: 1 kg orta yağlı kuşbaşı kuzu eti, 4 baş kuru soğan, 3 adet yeşil sivri biber, 5 adet domates, 2 yemek kaşığı sadeyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber.
Pilav için: 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı et suyu.
Yapılışı: Etler tencereye konularak suyu çekilinceye kadar kavrulur. Yağ ilave edilip on dakika kadar kızartılır. Ardından doğranmış soğanlar da eklenip iki-üç dakika çevrildikten sonra domates, biberler, beş bardak sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilerek orta hararetteki ateşte etler pişinceye kadar kaynatılır. Pişen tas kebabı derin kenarlı bir kabın ortasına alınır. Üzerine eti tamamen kapatacak bir kap konur. Tasın etrafına da önceden ıslatılmış pirinç yerleştirilir. Üç su bardağı sıcak et suyu dökülür. Kapın üzeri kapatılarak hafif ateşte pişirilir. Servis yaparken eti kapatan kap alınır.
.jpg)
Tas Kebabı (S. Yardımcı)
