TOGA ÇORBASI

Mahallî bir yemek.

Malzemeler: 750 gr süzme yoğurt, 1 su bardağı yarma, 6 su bardağı et suyu, 3 yemek kaşığı sadeyağı (tereyağ), 1 tatlı kaşığı nane.

Yapılışı: Geceden ıslatılan yarma, et suyunun yarısı ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Et suyunun kalan yarısı ile yoğurt ezilip, ateşte pişmekte olan yarmalara ilave edilir. Çorba koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Çorba servis edilmeden üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökülür.

Toga çorbası (S. Yardımcı)

SAİME YARDIMCI

BİBLİYOGRAFYA

  • Yardımcı, 2007, 11.