YEŞİL KABAK TATLISI

Malzemeler: 1 kg asma kabağı, 1 bardak su, iki ölçü tozşeker, 1 paket dane (damla) sakızı, 100 gr badem içi (kabuğu soyulmuş), 1 yemek kaşığı sadeyağ.

Yapılışı: Kabakların kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır. Rendenin iri tarafıyla rendelenir. Tencereye alınıp su ilavesiyle haşlanır. Haşlanan kabak süzgeçten geçirilip bez torbaya konularak suyu süzdürülür. Bir ölçü kabağa iki ölçü şeker ilavesiyle bir tencereye alınarak tabanı tutmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak hafif bir ateşte yarım saat kadar pişirilir. Ateşten indirmeden az önce dövülmüş dane sakızı ilave edilip karıştırılır ve ateşten indirilir. Servis tabağına alınıp istenilen bir şekil verilerek üzeri bademle süslenir.